Laksa z krewetkami

Zanim zacznę o samej potrawie, najpierw parę słów wstępu. Jeszcze nie wyjaśniałam Wam dlaczego właściwie powstał mój blog. Jednym z powodów był fakt, że często brałam do ręki „coś” z półki sklepowej – wyglądało pięknie, kusząco, miało bardzo intrygującą nazwę, ale za Boga nie wiedziałam z czym to się je. A uwierzcie mi, że sklepy we Francji są dość bogato wyposażone w produkty z różnych stron świata, nie mówiąc już o tych typowo francuskich. Pewnego dnia, kupując składniki na kolejną pomidorówkę, czy jakieś inne schabowe, moje wkurzenie sięgnęło zenitu i kupiłam po raz pierwszy coś, czego nie znałam. Po powrocie do domu wstukałam nazwę w internecie i już było wszystko jasne! Od tej pory coraz częściej eksperymentuję w mojej kuchni i sprawia mi to wielką frajdę 🙂

Poszukując nowych przepisów i inspiracji odkryłam ILE JEST BLOGÓW KULINARNYCH! No i mnie wciągnęło… Oprócz tego bardzo lubię fotografować, a jedzenie jest niesamowicie wdzięcznym, ale też trudnym obiektem. I o to właśnie chodzi!

Od czasu do czasu kupuję też jakieś książki, czy magazyny o tematyce kulinarnej. Powyżej mój ostatni nabytek: „30 minut maxi” Wydawnictwa Larousse. Mała, zgrabna książeczka, w której znajduje się 101 ciekawych przepisów na szybkie, nieco mniej kaloryczne dania i desery.

Wszystkie przepisy są łatwe, choć pochodzą z różnych kuchni, np: chińskiej, tajskiej, greckiej, włoskiej, francuskiej, północno – afrykańskiej i wielu innych. Do ich wykonania często potrzebne są jakieś wyjątkowe składniki. Teraz na przykład poluję na sos z czarnej fasoli, bo elegancki makaron soba rodem z Japonii już mam 🙂 Swoją drogą, dlaczego na opakowaniu jest obrazek z marihuaną??? Tego nie wiem, może się wkrótce przekonam…

To właśnie z w/w książeczki pochodzi przepis na laksę z krewetkami. Ostatnio przeczytałam na pewnym nie – kulinarnym blogu, że krewetki i inne frutti di mare to zwykłe robale, które pewnego dnia wypełzły z ziemi do morza, EEEE TAM! My lubimy!

Poprzez dodanie większej ilości makaronu jest to raczej main course niż zupa. Powiem Wam, że nie jadłam nigdy wcześniej czegoś podobnego – połączenie mleczka kokosowego, krewetek, imbiru, czosnku i jeszcze kilku innych składników daje dość ciekawe wrażenia. Jednym słowem – smakowało 🙂

*****

LAKSA Z KREWETKAMI

/przepis dla dwojga/

• 2 zielone papryki
• 2 nowe zielone cebulki
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki oliwy
• 2 łyżeczki świeżego startego imbiru
• sok z 1 limonki
• 200 g krewetek
• 1/3 litra mleczka kokosowego
• 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 200 g chińskich noodle ( ja użyłam makaronu ryżowego )
• pieprz i sól
• kilka listków kolendry do dekoracji

WYKONANIE:

• usuń pestki z papryki i pokrój ją w paseczki
• cebulkę ( bulwy i piórka ) pokrój w cienkie krążki
• czosnek pokrój drobniutko i zmiażdż przy pomocy noża ( możesz też użyć przeciskarki do czosnku )
• rozgrzej oliwę w woku lub na głębokiej patelni i smaż wyżej wymienione składniki na średnim ogniu około 3 – 4 minuty, przy czym zieloną część cebulki raczej dodaj na końcu
• dodaj sok z limonki, imbir, krewetki, wlej mleczko kokosowe oraz bulion i gotuj 5 minut na wolnym ogniu
• w tym czasie ugotuj i odcedź makaron ( ja dosłownie zanurzyłam makaron ryżowy we wrzątku i po 2 minutach odcedziłam )
• dodaj makaron do reszty składników, dopraw do smaku pieprzem i solą, podgrzej jeszcze kilka chwil i wszystko dokładnie wymieszaj
• podawaj na ciepło w miseczkach, przybrane posiekaną / lub nie kolendrą.

Smacznego!