Curry z cieciorki & ryż z kalafiorem

Nie jestem pewna skąd dokładnie pochodzi ta potrawa, ale wiem, że ciecierzyca jest bardzo popularna w krajach Bliskiego Wschodu. Cieciorka jest głównym składnikiem hummusu – smarowidła do pieczywa, przysmaku wegetarian i wegan. A skąd pochodzi hummus? – o to się toczy odwieczna kulinarna wojna pomiędzy Libanem a Izraelem.

Chou – fleur et curry de pois chiches” – to oryginalna nazwa tej potrawy. Przepis znalazłam w książeczce 30 minutes maxi!, o której wspominałam w jednym z poprzednich postów klik. Potrawa zainteresowała mnie głównie z powodu pois chiches, których nie jadłam jeszcze w takiej postaci, oraz nieznanego mi dotąd połączenia ryżu, kalafiora i orzeszków cajou. Jakiś czas temu nabyłam słoiczek ciecierzycy w zalewie, żeby w końcu spróbować. Dokupiłam kalafiora i orzeszki, resztę składników już miałam, zabrałam się więc do roboty!

Ryż z kalafiorem? Ja też pomyślałam, że zupełnie nie pasuje mi to połączenie, ale myliłam się, jest całkiem smaczne. Do tego ostry smak curry i potrawa staje się zupełnie wyjątkowa. Szczerze mówiąc, nigdy nie jadłam czegoś takiego i nie byłam do końca przekonana, ale z każdym kęsem coraz bardziej mi smakowało. Skończyło się na małej dokładce.

Porcja dla 4 osób:

  • 1 cebula
  • 400 g kalafiora
  • 400 g ciecierzycy konserwowej
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 100 g orzeszków cajou – grillowanych, niesolonych
  • 200 g ryżu basmati
  • 600 ml wody
  • 4 łyżki pasty curry
  • sól i pieprz
  • kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i orzeszki, usmaż na złoty kolor. Ryż opłukaj w zimnej wodzie, a kalafiora podziel na różyczki, wrzuć na patelnię, wymieszaj i zalej wodą. Przypraw do smaku i duś pod przykryciem około 15 minut, aż ryż i kalafior będzie miękki.

W międzyczasie odcedź i opłukaj cieciorkę. W rondelku wymieszaj ją z pastą curry, w razie potrzeby dolej odrobinę wody. Gotuj około 5 minut od czasu do czasu mieszając.

Podawaj na gorąco, udekoruj natką kolendry lub pietruszki, smacznego!

9 thoughts on “Curry z cieciorki & ryż z kalafiorem

Don't be shy, leave a comment :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s