Ciasto czekoladowe ze słodkimi patatami i owocami goji

Słodkie ziemniaki, czyli bataty / pataty – ile razy patrzyłam na Was w sklepie z ciekawością, ze zrezygnowaniem, bo niby co ja miałabym Wam zrobić? Ugotować? To takie banalne, pospolite. Zapiec – czy ja wiem…  Potrzebowałam czegoś bardziej porywającego i nagle – jest! Ciasto czekoladowe. Jak ja kocham czekoladę! ale… CIASTO CZEKOLADOWE??? Ciasto z ziemniaków? Hm. Znalazłam drugi, podobny przepis, więc stwierdziłam, że mogę zaryzykować. Z radością kupiłam kilogram batatów – połowa – ta mniejsza połowa 😉 na ciasto, resztę wykorzystam w zupełnie inny sposób. Cieszę się, że spróbowałam, bo są naprawdę dobre 🙂

Ciasto wyszło bardzo smaczne. Ma tendencję do zbijania się, jak w przypadku brownies. Pokroiłam je dopiero na drugi dzień i bałam się, że wyszedł zakalec, ale po spróbowaniu kamień spadł mi z serca. Następnym razem może dodałabym odrobinę mniej sody, bo jestem na nią szczególnie uwrażliwiona. Wkrótce pokażę Wam co jeszcze dobrego zrobiliśmy z tych słodkich ziemniaczków, które polubiliśmy od pierwszego spróbowania.

Jeśli zaś chodzi o goji – owoce krzewu kolcowoju pospolitego – to prawdziwy skarb! Świeże jagody goji są słodkie, a suszone smakują jak kwaskowe rodzynki. Pochodzą z Tybetu i są ekstremalnie zdrowe. Przez niektórych zwane „czerwonymi diamentami”, zawierają mnóstwo witaminy C ( 400 razy więcej niż pomarańcza ), a także bogactwo minerałów. Mają korzystny wpływ między innymi na serce, nerki, płuca, wzrok, układ trawienny, opóźniają procesy starzenia i wykazują działanie antynowotworowe. Poprawiają samopoczucie, usuwają zmęczenie i usprawniają pamięć. Na temat ich leczniczych i odmładzających właściwości krążą legendy. Wystarczy zjeść małą, 20 g paczuszkę dziennie, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników.

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki self raising*
• 50 g kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 175 g masła
• 175 g cukru muscovado
• 3 jaja
• 400 g batatów – słodkich ziemniaków
• 3 łyżki mleka
• 40 g owoców kandyzowanych lub imbiru kandyzowanego
• do dekoracji: suszone owoce goji

* self – raising flour to mąka , która zawiera już proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Jeśli nie macie takiej, to możecie użyć zwykłą mąkę pszenną 
i dodać około 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 3/4 łyżeczki sody

Polewa czekoladowa:

• 150 g ciemnej czekolady do wypieków
• 2 łyżki cukru muscovado
• 200 ml gęstej śmietany

Przygotowanie:

1. Bataty obierz ze skórki, pokrój w kawałki i ugotuj na miękko. Odcedź i ubij z 3 łyżkami mleka na gładkie puree.
2. Mąkę wymieszaj z kakao i sodą.
3. Masło ubij z cukrem na gładką masę. Stopniowo dodawaj jajka, a następnie po jednej łyżce suchych składników. Miksuj dalej.
4. Dodaj przestudzone puree, owoce kandyzowane i dokładnie wymieszaj ciasto.
5. Wyłóż masę do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia okrągłej blachy ( o średnicy około 23 cm ).
6. Piecz w 160°C 45 – 50 minut, wyjmij z piekarnika i wystudź.
7. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj cukier.
8. Zdejmij i wlej śmietanę. Mieszaj do uzyskania gęstej i błyszczącej masy. Jeśli będzie zbyt rzadka – wstaw do lodówki na 10 – 30 minut.
9. Rozprowadź masę czekoladową na powierzchni ciasta i udekoruj owocami goji.
10. Zamiast kandyzowanych owoców możesz po upieczeniu polać ciasto 3 łyżkami koniaku, a następnie wyłożyć polewę.
11. Smacznego!

Przepis pochodzi z książeczki ” Pâtisserie facile ” S. Lewis.