Chałka drożdżowa

Dzisiaj nie zaskoczę Was niczym szczególnym, a zresztą – czy kiedykolwiek zaskoczyłam? Nie mam pod tym względem przesadnych ambicji, po prostu gotuję to, co lubię i potrafię. Najważniejsze, żeby było smacznie, a taka świeżutka chałka wprost rozpływa się w ustach!

Jestem bardzo przywiązana do tego ciasta, bo po 1. zawsze wychodzi, po 2. składa się ze składników, które zawsze są pod ręką i po 3. można je wykorzystywać w dowolny sposób: formować z niego bułeczki, rogale, chałkę, albo po prostu upiec ciasto drożdżowe z kruszonką, czy z owocami itp. Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki, a konkretnie z tej strony.

Składniki na ciasto:

• 30 dkg mąki pszennej, przesianej przez sito
• 12g świeżych lub 6g suchych drożdży
• 125 ml ( około pół szklanki ) letniego mleka
• 1 jajko w pokojowej temperaturze
• 50g roztopionego i wystudzonego masła
• 45g cukru
• 1/4 łyżeczki soli

Kruszonka: 25 g masła, 5 płaskich łyżek mąki, 2 łyżki cukru, cukier waniliowy

1. Mąkę wymieszaj w misce z suchymi drożdżami (jeśli używasz świeżych drożdży, wymieszaj je z letnim mlekiem).
2. Dodaj pozostałe składniki i starannie wyrabiaj ciasto, a pod koniec dodaj roztopiony tłuszcz. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
3. Przykryj ciasto kuchennym ręczniczkiem i pozostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 90 minut).
4. Po tym czasie lekko wyrób ciasto, podziel na trzy części i uformuj z nich wałeczki. Zapleć warkocz.
5. Przełóż chałkę do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy. Pozostaw do napuszenia na kolejne 30 – 40 minut.
6. Po tym czasie posmaruj wierzch ciasta mlekiem lub roztrzepanym jajkiem.
7. Wymieszaj składniki za kruszonkę i posyp chałkę okruszkami.
8. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 35 minut i upiecz chałkę na złoty kolor. Smacznego!