Kremowa pomidorowa z wędzonym boczkiem

Kocham zupy, a pomidorową mogę jeść nawet co trzeci dzień. Niestety, często muszę jeść ją sama, ale tym razem mąż się skusił na spory talerz. Zupa jest gęsta i pomimo małej ilości przypraw niezwykle smaczna. I ten kolor! Myślę, że byłaby równie pyszna z małymi pulpecikami, ale tym razem zjedliśmy ją z boczkiem – tak jak w oryginalnym przepisie. Zapraszam 🙂

Składniki na 2 – 3 porcje:

• 3 plastry, lub więcej, wędzonego boczku ( wegetarianie mogą zastąpić boczek 1/2 łyżki masła )
• 1/2 łyżki masła
• 1 mała cebula
• 1 mała marchew
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki mąki
• 500 ml rosołu drobiowego lub warzywnego
• 2 puszki pomidorów ( w całości, bez skórki )
• 2 gałązki tymianku
• 1 liść laurowy
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki gęstej śmietany

Przygotowanie:

1. Boczek pokrój w paseczki i usmaż w średnim garnku. Wyjmij go na ręcznik papierowy, a resztę tłuszczu pozostaw, dodaj jeszcze 1/2 łyżki masła.
2. Cebulę drobno posiekaj, a marchew pokrój w drobną kostkę.
3. Zmniejsz ogień i w tym samym rondelku smaż cebulę z marchewką do momentu, aż zaczną się karmelizować.
4. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj dalej od czasu do czasu mieszając.
5. Po około 2 minutach wsyp mąkę, wymieszaj.
6. Wlej powoli rosół i wymieszaj, aby nie było grudek.
7. Dodaj odsączone pomidory, tymianek, liść laurowy oraz drobno pokrojony czosnek. Gotuj zupę około pół godziny.
8. Po tym czasie wyjmij liść laurowy, dodaj do zupy śmietanę i zmiksuj wszystko przy pomocy blendera na gładki krem.
9. Rozłóż zupę na talerze, dopraw do smaku, udekoruj śmietaną i posyp usmażonym boczkiem. Smacznego!

Reklama