Z pora zupa

Dzisiaj postanowiłam podkręcić nieco temperaturę w mojej kuchni – nabrałam ochoty na coś typowo frrrancuskiego. Po powrocie ze spaceru w deszczowe, ponure popołudnie, ugotowałam gęstą i rozgrzewającą zupę – krem z porów. Przepis znalazłam w genialnej książce „La Bonne Cuisine Française” Marie – Claude Bisson, o której pisałam już wcześniej, w tymże poście. Zupa według tej tradycyjnej i banalnie łatwej receptury wyszła taka, jakiej się spodziewałam. Kremowa, łagodna, aromatyczna, zawiesista, pyszna! Zdecydowanie można się najeść jednym talerzem. Wspaniale smakuje z grzankami, lub ziołowymi paluszkami grissini. Gorąco polecam!

Składniki:

• 4 białe części pora
• 500 g ziemniaków
• 50 g masła
• 1 l mleka
• pieprz ,sól, gałka muszkatołowa
• grzanki oraz natka pietruszki do przybrania

Przygotowanie:

1. Pory opłukaj i pokrój na 3 – 4 cm części. Ziemniaki obierz, opłukaj i pokrój w kostkę.
2. Przełóż warzywa do garnka i zalej 1 litrem wody oraz 1 litrem mleka. Dopraw do smaku – wsyp sporą łyżkę soli oraz świeżo zmielony pieprz.
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
4. Zdejmij z pieca i zmiksuj zupę blenderem. Do gorącej zupy dodaj masło, wymieszaj.
5. Przypraw gałką muszkatołową, rozlej na talerze i udekoruj natką pietruszki.
6. Podawaj na gorąco, na przykład z grzankami. Smacznego!