Obiad dla dwojga

Naprawdę niewiele potrzeba, aby ze zwykłego kurczaka wyczarować pyszne, aromatyczne danie. Wystarczy pokroić w ćwiartki ziemniaki, spryskać oliwą, posypać je solą i pieprzem; dodać świeży rozmaryn, a potem rozkoszować się jego wspaniałym, ziołowym zapachem, który wypełnia cały dom. Albo zupa kalafiorowa – czy musi być zawsze taka sama? Potrzebna jest tylko odrobina wyobraźni, potrzeba tylko chcieć.

Udka kurczaka pieczone z cytryną, czosnkiem i natką pietruszki*:

• 4 udka ( podzielone na 8 kawałków )
• 30 dkg roztopionego masła
• 4 ząbki czosnku
• 1 cytryna ( nie pryskana )
• 2 gałązki natki pietruszki
• sól morska, świeżo zmielony pieprz

1. Piekarnik rozgrzej do 200°C.
2. Kurczaka  posmaruj przestudzonym masłem, natrzyj czosnkiem i ułóż w naczyniu skórką do góry. Wstaw do piekarnika na 15 minut.
3. Pietruszkę posiekaj, zetrzyj skórkę z cytryny i wymieszaj wszystko w miseczce z solą i pieprzem.
4. Obróć kurczaka na drugą stronę i piecz kolejne 10 minut.
5. Po tym czasie znów odwróć udka i posmaruj je zawartością miseczki. Pokrój cytrynę na ćwiartki i wetknij pomiędzy fragmenty kurczaka.
6. Piecz kolejne pół godziny lub do momentu, gdy udka zarumienią się na złoty kolor.

* porcja dwudniowa lub dla 4 osób.

*****

Ziemniaczki pieczone z rozmarynem:

• 6 ziemniaków
• 60 ml oliwy
• gałązka rozmarynu*
• sól morska i świeżo zmielony pieprz

1. Ziemniaki umyj, nie obieraj ze skórki, pokrój wzdłuż na ćwiartki.
2. Ułóż je na wyłożonej pergaminem blaszce, posmaruj oliwą, przypraw solą i pieprzem. Posyp gałązkami rozmarynu.
3. W zależności od gatunku ziemniaków, piecz je co najmniej 45 minut w temperaturze 210°C aż będą rumiane i chrupiące.

* Świeży rozmaryn warto w całości schować do woreczka i zamrozić – będzie pod ręką na następny raz i nie straci swojego wspaniałego aromatu.

*****

Krem z kalafiora z jajkiem, szynką i serem mimolette:

• 1/2 wcześniej ugotowanego kalafiora
• 1 cebula
• listki z 1 gałązki selera naciowego
• 3 łyżki śmietany
• 2 jajka
• dwa plasterki szynki parmeńskiej
• dwa cienkie plasterki sera mimolette ( taki pomarańczowy )
• sól i pieprz
• oraz bagietka i ząbek czosnku

1. Zagotuj 250 ml lekko posolonej wody. Dodaj posiekaną cebulę, listki selera oraz różyczki kalafiora. Gotuj około 5 – 10 minut.
2. Dodaj śmietanę i zmiksuj zupę na gęsty krem. Dopraw do smaku.
3. Jajka ugotuj na twardo, obierz, wystudź, a następnie zetrzyj je na tarce.
4. Bagietkę wstaw na chwilę do piekarnika, aby ją lekko przyrumienić. Natrzyj ją ząbkiem czosnku.
5. Podziel krem na dwie miseczki. Udekoruj jajkiem, serem i szynką. Podawaj na gorąco z grillowaną bagietką. Smacznego!

Wszystkie przepisy pochodzą z magazynu „ZESTE”