Lekki jak chmurka mus serowy z brzoskwiniami

Tydzień rozpoczął się zimnym, niemiłym poniedziałkiem. Po nieprzespanej nocy ratowałam się wzmożoną aktywnością i kawą: dwie normalne z mlekiem plus trzy małe siekierki. Jakoś przetrwałam ten dzień. Jadąc, jak zwykle, do miasta M. na próżno szukałam inspiracji. Świat był jakiś inny, pusty. Odarty z wszelkiej tajemnicy, zmarznięty i drżący. Szarosine niebo zapowiadało nieuchronny deszcz. Zaczęłam bujać w obłokach.

Jak wyglądałby świat, gdyby nie było nieba? Z jego błękitem, promieniami słońca, tęczą? Czy byłoby tak, jak w nocy, tylko bez gwiazd i księżyca? Albo, gdyby zamiast, była jakaś bezbarwna, transparentna przestrzeń? Nie znajdując odpowiedzi wymazałam wszelkie pytania, wątpliwości, przymknęłam oczy, a potem nie myślałam już o niczym. Wcisnęłam się głębiej w siedzenie i słuchałam sobie

Wtorek pękł jak bańka mydlana, a w środę, czyli dzisiaj, zachciało mi się czegoś naprawdę lekkiego. Ten deser zaspokaja zachciankę na coś słodkiego, bez większych wyrzutów sumienia. Jest delikatny, wspaniale serowy z cytrynowym aromatem. Ja użyłam brzoskwiń z puszki do mojego puree, ale oczywiście najlepsze byłyby świeże, sezonowe owoce, np truskawki lub maliny. Bardzo polecam!

Przepis na lekki mus serowy z brzoskwiniowym puree

porcja dla 2 osób

białko z 1 jaja
50 g cukru + 2 łyżki
skórka otarta z 1 cytryny
350 g lekkiego twarożku
puszka brzoskwiń*

* można użyć 500 g świeżych owoców, np. morele, brzoskwinie, truskawki, czy maliny

W misce ubij mikserem białko z cukrem. Następnie umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wolno wodą i ubijaj przez kolejne 5 minut, aż białko będzie miało konsystencję lekkiego musu.
Zdejmij z garnka, dodaj skórkę z cytryny i ubijaj przez około 3 minuty, aż mus wystygnie.
Dodaj twarożek i całość delikatnie wymieszaj łyżką.
Pozostaw kilka kawałków owoców do dekoracji, a resztę zmiksuj przy pomocy blendera. Można dodać 2 łyżki cukru, ewentualnie przepuścić puree przez sitko ( aby się pozbyć małych pesteczek w przypadku malin lub truskawek ).
Podziel mus na dwie salaterki, udekoruj owocami i polej puree. Najlepsze na zimno, smacznego!

Przepis pochodzi z Elle fr