Gęsta zupa na chłodne dni

Znowu moje lenistwo kulinarne ujrzało światło dzienne w postaci tej oto smacznej i pożywnej zupy. Zupy konkretnej, która w zupełności zastąpi dwa dania, rozgrzeje i spowoduje błogie głaskanie się po najedzonym brzuszku. Skutkiem ubocznym takiej rozkoszy może być nagła senność i zapadnięcie w poobiednią drzemkę. Poza tym – przeciwskazań brak. Według przepisu, z którego korzystałam jest to porcja dla 8 osób. Hmm, jakby to powiedzieć… My we dwoje daliśmy radę zjeść po dwa talerze ( czyli w sumie 4, w dwa dni – żeby nie było ) i prawie nic już nie zostało w garnku. No, powiedzmy, że talerz mojego Męża jest CIUT większy 😉 To istny cud, że zdążyłam zdjęcie zrobić. Na szczęście obyło się bez rękoczynów. Gorąco polecam!

Gęsta zupa z wołowiną, pieczarkami, kaszą i tymiankiem

{ porcja dla 4 – 6 osób }

• 700 g wołowiny ( np. łopatka lub inny kawałek ładnego mięsa )
• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 150 g kaszy jęczmiennej*
• około 2 łyżki oliwy lub oleju
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 1 mała puszeczka ( 70 g ) koncentratu pomidorowego
• 2 gałązki tymianku
• liść laurowy
• pieprz i sól

1. Mięso oczyść i pokrój w małą kostkę. Pieczarki obierz i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i posiekaj.
2. W sporym garnku rozgrzej oliwę i przysmaż mięso na brązowy kolor. Wyjmij i odstaw na bok.
3. W tym samym garnku usmaż pieczarki. Połącz z mięsem i zalej rosołem. Wsyp przyprawy, dodaj tymianek oraz liść laurowy i gotuj pod przykryciem około 1 godzinę.
4. Około 20 minut przed końcem gotowania, w osobnym rondelku, zeszklij cebulę wraz z kaszą. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym i dodaj do mięsa.
5. Gotuj, aż mięso i kasza będą wystarczająco miękkie. Zupę podawaj bardzo gorącą, z pieczywem. Smacznego!

* Możesz dodać inny rodzaj kaszy. Ja użyłam ziarna pszenicy, które smakują jak gruba kasza, lub zacierka. Zupa jest jeszcze lepsza na drugi dzień, choć gęstnieje i trzeba do niej dolać odrobinę wody, lub rosołu.

Przepis od „Zeste”