Kurczak dobrze upieczony

Moi Drodzy, powiem krótko – na mojej półce od kilku dni leży nowiutka książeczka ze 101 przepisami na kurczaka. Nie znam nikogo, kto by nie lubił tej ptaszyny, z osobnikami psiej rasy włącznie. Na pierwszy ogień poszła pozycja ze 162 strony, z działu Repas gourmands. Boże, jakie to było pyszne! Pomijam już drób, ale marcheweczki przyrządzone w ten sposób są najlepsze na świecie! Przynajmniej w moim świecie, do dnia dzisiejszego włącznie. Polecam Wam ten przepis i podpisuję się pod nim wszystkimi przyciskami mojej klawiatury 🙂

Potrzebne będą:

• 2 pęczki młodej marchewki
• 1 główka czosnku
• 1 cytryna
• 1 łyżeczka ziaren cuminu
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 85 g masła
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 kurczak ( około 2 kg )
• 1 liść laurowy
• pieprz i sól, ewentualnie papryka ostra, lub inne przyprawy do kurczaka

1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
2. Obierz marchewki i czosnek. Dwa ząbki posiekaj drobniutko.
3. Marchewki ułóż na blasze. Posyp je posiekanym czosnkiem i cuminem, a następnie polej paroma kroplami cytryny i miodem. Dodaj połowę masła. Przypraw pieprzem i solą, wymieszaj.
4. Opłukaj natkę, oddziel listki od gałązek.
5. Umyj kurczaka i przypraw go od środka.
6. Również do środka włóż gałązki natki, pozostałe ząbki czosnku, liść laurowy oraz połowę cytryny.
7. Ułóż kurczaka na marchewkach i posmaruj resztą masła. Możesz go posypać papryką, lub innymi przyprawami.
8. Wstaw do piekarnika na około 50 minut.
9. Kiedy kurczak będzie gotowy – wyjmij go na talerz, przykryj folią, aby nie wystygł.
10. Marchewki posyp posiekaną natką i wstaw ponownie do piekarnika, aż będą miękkie i ładnie skarmelizowane ( kilka, kilkanaście minut ).
11. Podawaj na gorąco z ziemniakami, frytkami, couscous, lub czym chcesz, smacznego!

Innym razem, jako przystawkę, polecam upiec / udusić w piekarniku same marchewki ( jak w punkcie 3 i 10 ). Sami przekonacie się jak wspaniale smakują.

Przepis z książki „Le meilleur du poulet” Wyd. Larousse