Mięciutkie ciasteczka kakaowe przełożone lekkim, waniliowym serkiem mascarpone. Szybkie i niekłopotliwe w przygotowaniu, smakują jak mała, słodka kanapka. Dzieciaki uwielbiają, a rodzice im je podbierają 😉

Whoopies kakaowo – waniliowe

około 20 sztuk

100 g miękkiego masła
125 g cukru
1 jajko
100 ml mleka
250 g mąki pszennej
2 łyżki dobrego kakao ( bez cukru )
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 szczypty soli
1 łyżeczka wanilii w proszku

Na krem:

250 g serka mascarpone
1 łyżeczka wanilii w proszku
50 g cukru

Masło z cukrem ubij mikserem na pulchną masę.
Dodaj jajko i suche składniki ciasta ( najlepiej wymieszane i przesiane ).
Mieszając, dodawaj stopniowo mleko. Masa będzie dość gęsta.
Piekarnik rozgrzej do 180°C.
Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia i wykładaj na nie kuleczki masy, wielkości orzecha włoskiego*. Zachowaj pomiędzy nimi odstępy.
Piecz ciasteczka około 10 – 15 minut. Wyjmij z piekarnika i wystudź.
Przygotuj krem: łyżką wymieszaj serek mascarpone z cukrem i wanilią, aż nie będzie grudek. Nie używaj miksera ( wtedy krem jest zbyt rzadki ).
Przekładaj kremem dwa identyczne ciasteczka. Smacznego!

* autor przepisu poleca nałożyć masę do rękawa cukierniczego i wyciskać okrągłe ciastka ( jak makaroniki ). Ja zrobiłam to za pomocą dwóch łyżeczek, ponieważ masa jest dość gęsta.

Przepis z „Elle à table“ collector