Krem karmelowo – kokosowy

Pakowanie walizek to bardzo męczące zajęcie! Zaczyna się w głowie. Potem, w punktach ląduje na kartce, aby następnie przenieść się do pralni i prasowalni. Zakupy, telefony, kupki rzeczy bardziej i mniej potrzebnych, ogólnie – bajzel. I właśnie na tym bałaganie trzeba usiąść, zebrać rozproszone myśli i zjeść coś słodkiego, dla poprawy nastroju. Bo już za kilka dni, po kilkunastu przesłuchanych płytach, po kilkukrotnych zmianach pogody, w deszczu i słońcu, na dwóch pełnych bakach paliwa, przez Francję i caluśkie Niemcy, za jedyne 1600 km,   będę w domu! Do zobaczenia po powrocie 🙂

Krem karmelowo – kokosowy

porcja dla 6 osób

• 180 g plus 150 g cukru
• 6 jajek
• 1/2 cytryny
• 500 ml mleka
• 500 ml mleczka kokosowego
• 40 g wiórek kokosowych, lekko grillowanych

1. Rozgrzej piekarnik do 180° C. Przygotuj 6 słoiczków oraz większą brytwankę, do pieczenia deseru w kąpieli wodnej.
2. Zrób karmel: do rondelka wsyp 150 g cukru, dodaj 5 łyżek wody i 10 kropel soku z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie miał złoty kolor.
3. Rozlej karmel do słoiczków.
4. Jajka rozbij z 180 g cukru, tak jak na omlet, czyli lekko.
5. Dodaj mleko i mleczko kokosowe, wymieszaj i przelej do słoiczków.
6. Umieść słoiczki w brytwance, zalej gorącą wodą ( około 1,5 cm poniżej wysokości słoiczków ) i wstaw do piekarnika na pół godziny.
7. Wystudź krem, a wierzch posyp grillowanymi wiórkami kokosowymi. Jedz na zimno, smacznego!

Możesz użyć tylko zwykłe mleko, dodać do niego ekstrakt waniliowy, a wiórki zastąpić np. grillowanymi migdałami.

Przepis z Elle à table