Naan bread

Właśnie wczoraj – 13 maja minął rok, odkąd założyłam mój pierwszy blog kulinarny. Najpierw był to blog, którego ubogi wygląd szybko mnie rozczarował. Następny był ok, ale pojawiły się problemy, znikające zdjęcia, brakujące wpisy. Teraz jestem tutaj, na wordpressie i nie zamierzam już zmieniać niczego.

Nie czuję się blogerką kulinarną. Na wielu sprawach się nie znam, nie jestem żadną świetną kucharką i nie ukrywam tego.  Po prostu lubię robić zdjęcia i od czasu do czasu zjeść coś dobrego, coś innego. Sprawia mi to przyjemność. Czasem mi brakuje bliskich osób, rzadko ich odwiedzam ( od 6 lat nie mieszkam w Polsce ) więc chociaż w ten wirtualny sposób mogę zaprosić Ich – i Was – do mojego stołu.

Nie miałam pojęcia, że przez te wszystkie lata zgromadziłam tyle przepisów: wyciętych z gazet, zapisanych na większych i mniejszych karteczkach. Wiele z nich realizuję po raz pierwszy właśnie teraz. Tak też było z chlebkiem naan. Na brzegu kartki z wydrukowanym przepisem zapisane słowa: pyszne! zrobić koniecznie! I tak, po około 5 latach, w końcu się zmobilizowałam. Chlebki są rzeczywiście rewelacyjne! Pulchne i mięciutkie, z kieszonką w środku, bardzo smaczne. To super dodatek do różnych potraw, do wygarniania sosu z talerza, do skubania po kawałeczku, do wszystkiego! Przepis dostałam od Liz Moore.

Naan bread

8 porcji o średnicy 15 – 20 cm

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 paczka drożdży instant lub 21 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 110 g rozpuszczonego, ewentualnie klarowanego masła – połowa do posmarowania gotowych chlebków
  • około 150 ml ciepłej wody

oraz coś do posypania chlebków, np:

  • świeża kolendra, czosnek, rozmaryn, pietruszka
  • ziarenka maku, sezamu, słonecznika, czarnuszka
  • drobno posiekana cebula
  • sól morska
  • skórka cytrynowa
  • chilli
  1. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj drożdże ( jeśli używasz świeżych drożdży – rozpuść je w niewielkiej ilości ciepłej wody ).
  2. Dodaj jogurt i połowę masła. Stopniowo dodawaj wodę i wyrabiaj, aż ciasto będzie miękkie. Możliwe, że nie wykorzystasz całej wody.
  3. Przełóż ciasto na posypany mąką blat i wyrabiaj przez około 8 – 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
  4. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 – 2 godzin. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  5. Podziel ciasto na 8 porcji, lekko wyrób i rozwałkuj cienkie owalne placki. Pod koniec „wwałkuj” w ich powierzchnię sezam lub inne ziarna, czy zioła.
  6. Rozgrzej suchą  patelnię oraz grill w piekarniku na maksymalną temperaturę.
  7. Układaj każdy z osobna placek na patelni, pozostaw na około 1 – 2 minuty, aż pojawią się bąbelki.
  8. Zaraz potem przełóż placek na grilla i piecz do momentu, aż powierzchnia zacznie przybierać brązowy kolor. Uważaj, bo placki mogą się szybko przypalić. Musisz się uwijać jak pracowita pszczółka 😉
  9. Wyjmij chlebki z piekarnika i posmaruj ich wierzch resztą masła. Najlepsze na ciepło. Smacznego!
Reklamy

18 thoughts on “Naan bread

  1. Cudne te naany! Aż mi zapachniało Indiami… A blogowi życzę wszystkiego najpoczytniejszego i najoglądalniejszego z okazji jego święta 🙂

  2. Oj tak naany są pyszne:) sama robię je dość często, ale z innego przepisu:).
    Dla mnie jesteś blogerką kulinarną, bo być kulinarnym blogerem to nie znaczy znać się na wszystkim … to znaczy gotować z pasją.
    pozdrawiam ciepło

  3. ja używam mąki razowej, bardziej przypomina mi wtedy chlebek, który jadłam w Indiach 😉

  4. Wygląda jak zwykle nieziemsko !!! 🙂 Muszę upiec , może spróbuję zaserwować w nim kebab ? Ostatnio tata i brat stwierdzili , że mogła bym zrobić kebab i kombinowałam nad odpowiednią bułką/ciastem 🙂

      • Właśnie nad tym się zastanawiałam przypatrując się fotkom czy aby nie są za cieniutkie. A może jakaś wskazówka jakie ciasto/bułka własnoręcznie zrobiona nada się do tego typu eksperymentów ? 🙂 Jakoś nie mam ochoty na te kupne „placki” do kebabów …

Don't be shy, leave a comment :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s